Das, was uns im Herbst schmeckt
Erntezeit, Vorratsküche und Wohlfühlessen für kühle Tage
Der Herbst ist die Zeit, in der alles reif ist. Es gibt Kürbisse, Äpfel, Birnen, Zwetschgen, Tomaten bis zum Frost – und oft mehr, als wir direkt essen können. Neben dem Einkochen und Haltbarmachen bleibt aber auch die Frage: Was wollen wir jetzt genießen? Was wärmt, was tut gut, was passt zur Stimmung dieser goldenen, manchmal auch grauen Tage?
- Herbstküche heißt für mich:
- ✨ einfache Gerichte aus dem, was da ist
- ✨ wärmend, sättigend, aber nicht schwer
- ✨ oft ein bisschen Vorratsküche, manchmal auch Resteverwertung
- ✨ und immer auch: Essen als kleine Seelenpflege, wenn die Tage kürzer werden
Ab der Adventszeit beginnt für mich der Winter – und damit auch die Weihnachtsküche.
Die Rezepte und Ideen für die festliche Zeit findest du dann unter Winterküche.
Hier findest du meine liebsten Rezepte für den Herbst
– aus dem Vorrat, aus dem Garten, vom Wochenmarkt. Für gemütliche Abende, für Vorratsaktionen, für entspannte Familientage.Herbst heißt für mich noch Erntezeit! Deftiges, Herzerwärmendes, gerne aus dem Ofen kommt auf dem Tisch…
Gefüllte Gans
Gefüllte Gans gefüllt mit Äpfel, Majoran und Beifuß Klassisch gefüllte Gans mit Äpfel, Majoran und Beifuß. Ein traditionelles Weihnachtsessen. Einfacher …
Picata: Schweinefilet mit Parmesankruste
Es gibt Rezepte, die einen ein Leben lang begleiten. Für mich gehört dieses definitiv dazu. Seit meiner Kindheit habe ich …
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Zimtschnecken aus Vollkornmehl mit Blaubeeren
Zimtschnecken aus Vollkornmehl mit Blaubeeren – skandinavische Gemütlichkeit trifft auf gesunde Leckerei Zimtschnecken gehören für mich zu den absoluten Kindheitserinnerungen …
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Herrlich herbstliche Kartoffel-Kürbis-Auflauf. Mit den besten Zutaten, die die Küche zu bieten hat. Käse, Knoblauch, Gewürzen. Einfach traumhaft! Eine der …
Schweinefilet mit Pilzen und Tomaten
In diesem herrlichen Gericht sind lauter Hof- und Gartenschätze verarbeitet. Herbstlicher Topf aus Schweinefilet mit Pilzen und Tomaten. Abgeschmeckt mit …